Glutenfri mat på spanska
Efter en kommentar från Amanda kom jag på att jag aldrig hjälpt er hur ni ska förklara att ni är glutenintoleranta när ni är i Spanien. Jag brukar fråga om "la comida lleva gluten?" men de flesta vet inte vad gluten är (vänta er alltså inte att bartendern ska veta vad ni menar...jag har ibland fått in en sallad med brödkrutonger över hela trots att jag bett dem att inte fritera kycklingen för att jag är glutenintolerant!) Så jag brukar säga "No puedo tomar harina de trigo" vilket bara är att jag inte kan äta mjöl...men det är det spanjorerna mest använder för att laga mat. Ibland säger jag "Eso incluye pan, pan rallado, espagetis y pasta." Som om de vore riktigt dumma förklarar jag alltså att bröd, pasta etc har mjöl i sig...
Då brukar frågan komma om potatis och ris har mjöl i sig vilket jag säger att det inte har och sedan hoppas jag på det bästa....
Comida sin gluten - mat utan gluten
Helado sin gluten - glass utan gluten
Pan sin gluten - bröd utan gluten
Sen kan man alltid fråga om rätten man beställer "Lleva gluten?" Lleva harina de trigo?" "Lleva pan?" eller likn...
Du är alltså " Celiaca" ...sägs som Celiaka
Alergica / o al gluten
Jo, det finns alltså många ställen där de inte fått någon grundutbildning i matalergier trots att de arbetar på restaurang...
Vänta alltså er inte att de ska vet vad det är, trots att man ibland blir förvånad över att de direkt kommer med flera tapas och montaditos ( tapas på en brödbit) utan brödet....men detta är få fall då jag alltid pratar lite extra och får reda på att deras, syster, mamma, kusin eller likn har det....
Jag hoppas detta kan hjälpa er alla lite...jag vet själv att det inte är lätt trots att jag kan prata med dem...
Så var försiktiga, det mesta i spanien har bröd eller brödsmulor i sig...
Lycka till!
Då brukar frågan komma om potatis och ris har mjöl i sig vilket jag säger att det inte har och sedan hoppas jag på det bästa....
Comida sin gluten - mat utan gluten
Helado sin gluten - glass utan gluten
Pan sin gluten - bröd utan gluten
Sen kan man alltid fråga om rätten man beställer "Lleva gluten?" Lleva harina de trigo?" "Lleva pan?" eller likn...
Du är alltså " Celiaca" ...sägs som Celiaka
Alergica / o al gluten
Jo, det finns alltså många ställen där de inte fått någon grundutbildning i matalergier trots att de arbetar på restaurang...
Vänta alltså er inte att de ska vet vad det är, trots att man ibland blir förvånad över att de direkt kommer med flera tapas och montaditos ( tapas på en brödbit) utan brödet....men detta är få fall då jag alltid pratar lite extra och får reda på att deras, syster, mamma, kusin eller likn har det....
Jag hoppas detta kan hjälpa er alla lite...jag vet själv att det inte är lätt trots att jag kan prata med dem...
Så var försiktiga, det mesta i spanien har bröd eller brödsmulor i sig...
Lycka till!
Kommentarer
Postat av: Sandra
Hej !!
Vilken jätte bra blogg. Här ska jag gå in varje gång jag ska ut och resa och behöver tips på mat och restaurnger som serverar glutenfritt.
Själv var jag i spanien i september men på de restaurangerna verkade de ha noll koll så det blev mycket sallader den veckan.
Även i på många restaurander i Sverige vet de inte riktigt vad gluten är och blandar ihop detta med mjölk och laktos.
Vad är dina erfarenheter av glutenfri mat både i Sverige och utomlands?
Hälsningar Sandra
Trackback
Trackback-URL för detta inlägg:
